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Salduba
Autor del texto
Plantilla instrumental
Partes de la obra
Tienen en Zaragoza un restaurante
que por su chic parece parisino,
cómodo, alegre, limpio y elegante
y con un personal galante y fino.
Todo el que va una vez jamás lo olvida
porque ese restaurante es una perla,
siempre está suculenta la comida
que te alimenta solo con olerla.
Después de comer vete a Salduba
que dan café mejor que en Cuba,
viene lo mejor aquí del sexo feo
y hay mujeres guapas para tu recreo.
Tened bien presente que en Salduba
dan siempre el café mejor que en Cuba
Mozo trae café, mozo trae anís,
que este restaurante
no lo tienen en París
Mozo trae coñac, mozo tráeme,
que este restaurante
no lo tienen en Londón.
Bibliografía
Manuel García Guatas. De boca en boca. Comer en Aragón en los siglos contemporáneos. Zaragoza, Diputación de Zaragoza, Institución Fernando el Católico, 2012
Mónica Vázquez Astorga. Cafés de Zaragoza. Su biografía, 1797-1939. Zaragoza, Diputación de Zaragoza, Institución Fernando el Católico, 2015.
Dedicatoria
"A mi amigo Juan Domenech" [en el manuscrito para canto y piano]
Observaciones
Juan Domènech, destinatario de la obra, dirigía el café-restaurant Salduba junto con José [Pepito] Villar.
Comentarios
Salduba fue un café-restaurante situado en las plantas bajas y principal del número 6 de la plaza de la Constitución, en Zaragoza, próximo al actual Banco de España. El local estuvo ocupado hasta mediados de los veinte por el café La Perla y luego temporalmente por el Casino Artístico. Se inauguró el 2 de abril de 1931 y lo dirigieron Juan Domènech y José [Pepito] Villar. La reforma fue hecha por los arquitectos Regino y José Borobio y en su decoración se fueron incluyendo murales del propio José Borobio en colaboración con los hermanos José y Mariano Codín Irigoy, de acuérdo con las tendencias del modernismo, cubismo y art dejó. Tras la reforma de 1939, se instaló una sala para tertulia y comedor conocida como El Rincón. Antes de la guerra civil española fue un de los centros mas importantes de la ciudad en la difusión del jazz. Tras la contienda concentraba a una peña de artistas. Se cerró el 11 de septiembre de 1954.